Cesta básica vai de R$ 587,76 em Aracaju a R$ 922,51 em São Paulo, mostram Dieese e Conab

São Paulo tem a cesta básica mais cara do Brasil, R$ 922,51, e Aracaju, a mais barata, R$ 587,76, segundo o Dieese e a Conab. Na pesquisa de setembro, a compra subiu nas 27 capitais e leva, em média, 50,21% da renda líquida de quem recebe o salário mínimo.

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capitais pagaram mais pela cesta em setembro do que em agosto

Fonte: Dieese e Conab, setembro de 2026

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A pesquisa sai todo mês, feita pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) em parceria com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A edição de setembro foi publicada em 9 de outubro. A de outubro ainda não saiu, e as deste ano apareceram sempre entre os dias 8 e 11 do mês seguinte.

A coluna de trabalho mostra quantas horas pagas pelo salário mínimo de R$ 1.621 cobrem a compra, numa jornada de 220 horas por mês. A última coluna divide a cesta pelo mínimo líquido, de R$ 1.499,43 depois dos 7,5% do INSS. A média simples das capitais é de R$ 752,91.

O peso cresceu em um ano, segundo o Dieese e a Conab. Em setembro de 2025, a compra levava 99 horas e 53 minutos de trabalho e 49,09% do mínimo líquido.

Listas diferentes no Sul e no Nordeste

O ranking não compara compras iguais. A lista vem do Decreto-Lei 399, de 1938, que fixou a ração mínima de um trabalhador adulto por mês, e as quantidades mudam conforme a região.

A carne é o item que mais pesa em todas as capitais, pelos gastos por produto que a pesquisa publica. Ela leva 42,2% do valor em Curitiba, onde a lista tem 6,6 quilos, e 26,2% em Porto Velho, com 4,5 quilos. Por isso a média regional abre tanta distância.

Sul882,23

Sudeste867,02

Centro-Oeste819,90

Norte707,12

Nordeste664,94

Fonte: Dieese e Conab, setembro de 2026

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Para medir só a diferença de preço, o Ouviram aplicou as quantidades do Sudeste a todas as capitais, nos 11 alimentos comuns. São Paulo segue no topo, com R$ 863,50, e Aracaju, no fim, com R$ 644,49. A distância entre as duas cai de R$ 334,75 para R$ 219,01.

Fortaleza é a maior surpresa. A capital cearense tem a carne e o pão francês mais caros do país. Ela aparece no meio da tabela oficial porque a lista local leva menos carne e dispensa a batata.

Entre as regiões, o Sudeste passa à frente, com média de R$ 812,76, e a distância do Sul para o Nordeste encolhe de R$ 217,29 para R$ 76,32.

A ampliação da pesquisa para 27 capitais, em 2025, trouxe dez cidades novas, a maioria do Norte e do Nordeste. “Com esse levantamento mensal, nós teremos maior isonomia entre os diferentes estados do país”, disse Silvio Porto, diretor de Política Agrícola e Informações da Conab, em agosto de 2025.

Tomate e batata puxaram a alta de setembro

Setembro interrompeu dois meses de queda. O relatório liga o salto do tomate à maturação mais lenta do fruto, por causa do frio, e o da batata às chuvas, que reduziram a oferta. A carne subiu com a entressafra e o maior volume exportado.

A lista também traz alívio. O relatório atribui a queda do café à maior oferta e à perspectiva de boa safra. Óleo e arroz seguem mais baratos que há um ano na maior parte das capitais, mesmo com a alta do mês.

O IBGE captou o mesmo movimento no IPCA de setembro, que mede a inflação oficial: a comida comprada para casa subiu 0,96%, e o tomate, 37,76%.

Onde cada alimento custa menos

O preço do mesmo produto chega a dobrar de uma capital para outra. O pão francês de Fortaleza custa o dobro do de Boa Vista, e o tomate do Rio, 2,6 vezes o de Maceió.

A coleta acontece de segunda a sexta, durante quatro semanas, em supermercados, feiras, açougues, padarias e atacarejos, segundo a metodologia do Dieese. Na carne, o levantamento considera coxão mole, coxão duro e patinho, todos sem osso.

Do pico de junho à nova alta de setembro

O peso da cesta caiu em janeiro, com o novo salário mínimo, e chegou ao maior nível do ano em junho. Julho e agosto trouxeram alívio, e setembro voltou a pesar mais no bolso.

Dez/2548,49

Jan46,08

Fev46,13

Mar48,12

Abr49,57

Mai52,01

Jun52,02

Jul49,34

Ago48,46

Set50,21

Fonte: Dieese e Conab, edições de dezembro de 2025 a setembro de 2026

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• JaneiroCusto sobe em 24 capitais.
• Março a maioAlta nas 27 capitais por três meses seguidos.
• JunhoSão Paulo chega a R$ 965,47, o maior valor do ano até setembro.
• JulhoCusto cai em 26 capitais.
• AgostoCusto cai em 25 capitais.

No acumulado de 2026, de dezembro a setembro, Porto Velho tem a maior alta, de 16,76%, e Campo Grande, a menor, de 3,95%, segundo o Dieese e a Conab. Rio de Janeiro, Fortaleza, Florianópolis, Curitiba e Vitória também passam de 14%.

O salário mínimo subiu 6,79% em janeiro, de R$ 1.518 para R$ 1.621. A cesta aumentou mais do que isso em 12 meses em 20 capitais.

Como calcular o peso no seu salário

A pesquisa não vai ao interior, então use a capital do seu estado como referência. Quem vive em Campinas olha São Paulo.

1. Encontre o valor da sua capital na primeira tabela.
2. Divida esse valor pelo salário líquido, o que cai na conta, e multiplique por 100.
3. Para dois adultos e duas crianças, multiplique a cesta por três antes de dividir.

Por exemplo, com R$ 2.500 líquidos, uma pessoa em Salvador compromete 25,4% da renda com a cesta. Em Curitiba, a mesma renda compromete 33,7%. Uma família de quatro pessoas gasta R$ 1.990,44 no Recife e R$ 2.767,53 em São Paulo.

O fator três vem da metodologia do Dieese, que considera que duas crianças comem como um adulto.

A mesma conta leva ao salário mínimo necessário, estimado em R$ 7.750,01 em setembro, 4,78 vezes o piso em vigor. O Dieese parte da cesta mais cara e usa a parcela de 35,71% da comida no orçamento familiar, de uma pesquisa própria de 1994 e 1995.

Esse valor é uma referência técnica e não muda o que as empresas pagam: o piso nacional é fixado por decreto. O projeto de Orçamento prevê salário mínimo de R$ 1.741 em 2027. Com esse valor e os preços de setembro, o peso médio da cesta cairia de 50,21% para 46,75%.

Quem não consegue fechar a conta do mês tem porta de entrada na assistência social. Famílias inscritas no Cadastro Único com renda de até R$ 218 por pessoa podem receber o Bolsa Família, segundo o Ministério do Desenvolvimento Social. A inscrição é feita no Centro de Referência de Assistência Social (Cras) da cidade.

A cesta da pesquisa e a cesta sem imposto

A lista de 1938 não é a mesma da reforma tributária. A Lei Complementar 214/2025 definiu os produtos da Cesta Básica Nacional de Alimentos, com alíquota zero de CBS e IBS, os novos tributos sobre o consumo, pelo artigo 125.

A reforma tributária começa a valer de fato em janeiro de 2027, com a CBS no lugar de PIS e Cofins. Arroz, feijão, leite, café, açúcar, pão francês e carnes estão na lista nacional. Frutas e hortaliças também têm alíquota zero, por outro anexo da lei. Boa parte dos 13 alimentos da pesquisa fica, assim, fora da nova cobrança.

Cenoura, melancia e mamão ficaram mais baratos no atacado

A Conab acompanha os preços de atacado nas Ceasas, as centrais de abastecimento que vendem a feirantes e mercados. O boletim mais recente, de 27 de outubro, cobre setembro e a primeira quinzena de outubro.

• CenouraCaiu 16,03% em setembro, na média das Ceasas.
• MelanciaRecuou 11,06% no mês.
• MamãoRecuou 8,92% no mês.
• BananaCaiu 2,63% em setembro e seguiu em baixa na maior parte das Ceasas na primeira quinzena de outubro.
• BatataFicou estável em São Paulo em outubro, caiu 7,7% no Rio e subiu 12% em Belo Horizonte.
• TomateContinuou subindo em outubro, 10% em São Paulo, 23% em Curitiba, 36% em Salvador e 44% em Brasília e Palmas.

O tomate merece atenção nas próximas compras. A Conab alerta que um El Niño forte, no fim de 2026 e no início de 2027, deve afetar o ritmo da colheita. Cada capital tem um mercado próprio: em setembro, o quilo no atacado foi de R$ 2,52 no Recife a R$ 10,93 em Rio Branco.

Safra de grãos cresce e preço mundial de alimentos recua

A Conab estima a safra 2026/27 em 367,1 milhões de toneladas, 1,4% acima da anterior, com feijão estável em 2,9 milhões de toneladas. O arroz deve recuar 2,9%, para 10,8 milhões, e o trigo, 27,2%, para 5,7 milhões.

No mundo, o índice de preços de alimentos da FAO, a agência da ONU para o tema, caiu 1,2% em outubro, para 133,9 pontos.

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Os próximos números têm calendário curto.

• Até 11 de novembroDieese e Conab devem publicar os preços de outubro.
• 12 de novembroO IBGE divulga o IPCA de outubro.
• 4 de dezembroA FAO atualiza o índice mundial de alimentos.
• 1º de janeiro de 2027Entram em vigor a CBS e o novo salário mínimo.

Como calculamos. A lista comum soma, em cada capital, os preços médios de setembro de 11 alimentos nas quantidades do Sudeste, sem batata e farinha. As médias regionais são simples, sem peso por população. Os percentuais de renda dividem a cesta pelo salário líquido do exemplo, e o de 2027 desconta 7,5% de INSS do novo mínimo.